Char Hor Fun (flache kantonesische flache Reisnudeln) ist die Penang -Version von Kung Fu Chow, die nicht von Hand mit nicht genehmigten oder geriebenen flachen Reisnudeln verwendet wird.
Heute Auto hor SpaĂ LieĂ mich in der Vergangenheit zurĂŒck nach Penang in Malaysia gehen. Dieses Gericht hat die gleiche seidige Sauce wie die Kuala Lumpur -Version, die gebratene Nudeln im kantonesischen Stil (Kung Fu Chow), auch als Wat Tan Hori bekannt, aber es gibt einen kleinen Unterschied in den verwendeten Nudeln. Die Sauce hat auch ein bisschen weniger Ei oder eine scheinbar grĂŒndliche EiweiĂ, gemischt mit der Suspension von MaisstĂ€rke.
Kuala Lumpur Hawker Food in Penang
Paul und ich lebten vier Jahre nach unserer Heirat in Penang (der Heimatstadt Paul), bevor sie in meine Heimatstadt Petaling Jaya zurĂŒckkehrten. WĂ€hrend unseres Aufenthalts in Penang habe ich natĂŒrlich den Preis von Hawker Kuala Lumpur verpasst. GlĂŒcklicherweise gab es einige Orte auf der Insel, die einige meiner Lieblingsgerichte servierten, die etwas anders waren, aber ĂŒberraschend gut.
Die Spitze der Liste der Lebensmittel, die ich verpasst habe, waren Kl Hokkien Mee, gebratene Nudeln im kantonesischen Stil (Kung Fu Chow) und Bak Kut teh. Penang Hokkien Mee ist ein anderes Gericht namens Hae Mee (Shrimp Noodles) in Kuala Lumpur. Penangites rufen Kl Hokkien Mee, Hokkien Char. FĂŒr dieses Gericht gingen wir eine Nacht in der Dato Keramat Road installiert. Ihre Interpretation kam mit einer guten Menge dunkler Sojasauce und Schweinefleisch, die ich sagen muss, und erfĂŒllte meinen Wunsch.
FĂŒr Bak Kut Teh gingen wir in eine weitere Nacht, wahrscheinlich entlang der Ayer Itam Road, in der Region Dhoby Ghaut. Sie servierten ihren Bak Kut teh in Tontöpfen. Ich erinnere mich, dass ich mit dem Abendessen genossen habe mit Gin Chiam teh ngo Oolong -Tee, der sehr gut war. Ich weiĂ nicht, ob diese Orte heute noch existieren, weil es viele Monde gibt.
Stilstil im Penang -Stil
In Bezug auf Kung Fu Chow gingen wir in eine Café de Macalister Road. Der bemerkenswerteste Unterschied in diesem Gericht in der KL -Version sind Nudeln.
Paul erklĂ€rte, dass das, was wir âHor Funâ fĂŒr Kuala Lumpur nennen, âKoay Teowâ in Penang ist. Kuala Lumpur Cantonais rufen flache Reisnudeln an Hor FunWĂ€hrend die Hokkianer es nennen Koay Teow. Nudeln werden immer in breitere oder dĂŒnnere Streifen geschnitten. In Penang, Hor Fun FĂŒhren Sie flache Reisnudeln in groĂen StĂŒcken an, anstatt in dĂŒnne Streifen geschnitten zu werden. Wenn es geschnitten wird, ist es der Anruf Koay Teow. Sind wir immer noch verwirrt? đź
Hor Fun oder Koay Teow
In den Vereinigten Staaten kann ich eine Packung mit flachen Reisnudeln oder Streifen kaufen, die flache Reisnudeln in unterschiedlichen Breiten schÀdigen. Sie können das eine oder andere verwenden, weil sie im Grunde dasselbe sind. Sie können die ReisnudelblÀtter auch in breite Streifen schneiden, wenn sie bevorzugt werden. Befolgen Sie dann den Rest der Vorbereitungsanweisungen und Ihre Auto hor Spaà wird genauso lecker haben.
Seideneisauce
FĂŒr die Sauce können Sie entweder das ganze Ei verwenden, wie ich es getan habe, nur das EiweiĂ, wenn es bevorzugt wird. Wenn Sie nur das EiweiĂ verwenden, ist Ihre Sauce âweiĂerâ. đ
Ăhnliche Produkte, die verwendet werden, um diesen Cha -Char (Kantonesisch gebratene Flachreisnudeln) zu machen,)
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Char Hor Fun (kantonesisch gebratene Flachreisnudeln)
Char Hor Fun (flache kantonesische flache Reisnudeln) ist die Penang -Version von Kung Fu Chow, die unveröffentlichte oder handgefertigte flache Reisnudeln verwendet.
Stichwort: Kantonesisch gebraten
Portionen:
Kalorien: 507Kcal
Zutaten
- 1Âœ lbs Hor Fun (flache ReisnudelblĂ€tter) (675 g)
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Schoten Knoblauch (Axt)
- 4 oz Schweinefleisch (fein entschieden) (113g)
- 2Âœ Tassen HĂŒhnerbrĂŒhe (600 ml)
- Salz mit Geschmack
- ÂŒ Teelöffel Paprika
- 1Âœ Esslöffel StĂ€rke (gemischt mit Âœ Tasse / 120 ml Wasser)
- 4 oz Garnele (Pelé und Debé) (113g)
- Âœ kg Choy / Yu chai / rape ölsasa (225g)
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 1 Teelöffel Sesamöl
GewĂŒrz (optional)
- 8 Vogelvögel mit Meeresvögeln (fein entschieden)
- 2 rote Paprika (fein entschieden)
- 4 Esslöffel Sojasauce
Anweisungen
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Entfernen Sie Hors VergnĂŒgen aus der Verpackung und reiĂen in groĂen StĂŒcken. Stornieren.
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1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer groĂen Pfanne erhitzen. Ăbertragen Sie die HĂ€lfte des Hor -VergnĂŒgens in den Wok oder die erhitzte Pfanne und lassen Sie es 2 Minuten braten.
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FĂŒgen Sie 1 Teelöffel Sojasauce hinzu und drehen Sie das Hor -VergnĂŒgen. Weitere 2 bis 3 Minuten in die Luft jagen, bis der Hor -SpaĂ leicht klar ist. Entfernen Sie die Nudeln von 2 Tellern und teilen Sie sie.
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Wiederholen Sie dies mit der verbleibenden HĂ€lfte des Hor -SpaĂes.
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Erhitzen Sie im selben Wok oder braten die 2 Esslöffel verbleibenden Pflanzenöl. Den Knoblauch fĂŒr ungefĂ€hr 20 Sekunden anbraten.
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FĂŒgen Sie das Schweinefleisch in Scheiben und 2 bis 3 Minuten an.
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Die HĂŒhnerbrĂŒhe hinzufĂŒgen und zum Kochen bringen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer wĂŒrzen.
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FĂŒgen Sie die MaisstĂ€rke -Mischung, Garnelen und die Summe des Choy hinzu. Die Sauce zum Kochen lassen und ca. 2 Minuten verdicken. Garnelen mĂŒssen sich zusammenrollen und rosa werden.
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FĂŒgen Sie das leicht geschlagene Ei hinzu und schalten Sie sofort die Hitze aus.
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FĂŒgen Sie das Sesamöl hinzu.
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Teilen Sie die Sauce auf die 4 Teller mit gebratenem Hor -SpaĂ.
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Mit marinierten grĂŒnen Paprika oder roten Paprika servieren, die in eine Sojasauce geschnitten wurden.
ErnÀhrung
Kalorien: 507Kcal
Habe ich erwĂ€hnt, dass dies mit marinierten grĂŒnen Paprika besser serviert wird? FĂŒgen Sie auch rote Paprika hinzu, um ein gutes MaĂ zu machen. đ
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