Easy Mentsuyu Sauce Rezept, um japanische Nudeln zu Hause zu machen | Reisleben Feinschmecker

Wenn ich (wie immer) in Bewegung bin, mag ich etwas so Einfaches wie Reis mit Fisch in einer Lunchbox, Eigelb auf Reis und anderen ähnlichen Combos, die mich den größten Teil des Tages befriedigen können. Das Gleiche gilt mit dem Abendessen. Ich werde manchmal Udon -Suppe für alle herstellen und ich nenne es eines Tages.

Das Einfachste wie Metsuyu -Sauce kann diese intimen Rezepte in etwas wirklich erhöhen, das die Lippen und ernsthaft beginnt. Unter den Saucen in Chile, Erdnusssauce und Miso -Paste … Mentsuyu ist ein Gewürz, das sich jederzeit lohnt.

Was ist Mensuyu?

Mentsuyu (めんつゆ) ist eine japanische vielseitige Sauce und eine Suppenbasis, die im Allgemeinen für Nudelgerichte wie Soba, Udon und Somen verwendet wird. Das Wort Männer bedeutet “Nudeln” und tsuyu bedeutet “Sauce” oder “Brühe”.

Es wird üblicherweise als Tsuyu bezeichnet und mit Wasser verdünnt, um eine leckere Suppenbrühe herzustellen oder direkt als einreißende Sauce zu werden.

Mentsuyu ist leicht zuzubereiten und verwendet häufig Sojasauce, Sake, Mirin, Kombu und Bonito Flocken (Katsuobushi), um diese Gewürze mit Umami -Suppe zu kreieren.

Wie sieht Mentsuyu aus?

Mentsuyu ist gewagt und salzig, hat ein wenig Süße und wird dank seiner Aufnahme von Kombu und Bonito -Flocken mit einem ausgewogenen Umami -Geschmack geliefert.

Es hat einen glatten Salzgehalt, der durch eine subtile Süße und Komplexität des Dashi -Bestands ausbalanciert wird, die traditionell aus getrockneten Bonito -Flocken und Kombu (Seetang) hergestellt wird.

Der Geschmack ist beruhigend, überlagert und für alle, die die japanische Küche lieben, sofort erkennbar. Perfekt für Ramen und die japanische Nudelbrühe.

Direkte Mentsnuyu -Sauce, da dieses Rezept konzentriert ist, daher mit Wasser verdünnt oder mit Sparsamkeit auf Ihren Geschmack betrunken ist.

Warum zu Hause Mensuyu?

Mentsuyu im Geschäft gekauft ist praktisch, kann aber mit Konservierungsstoffen, Zusatzstoffen und hohem Natriumspiegel gefüllt werden. Wenn Sie es zu Hause tun, können Sie:

• Kontrollieren Sie das Gleichgewicht der Aromen
• Machen Sie es bei Bedarf vegan oder glutenfrei
• Springen Sie die Konservativen und die MSG
• Nutzen Sie den Geschmack des Restaurants mit Zutaten der Speisekammer

Häufige Verwendungen für Mentsuyu -Sauce

• Für heiße oder kalte Soba -Nudeln oder etwas Nudeln
• Tempura -Einweichensauce, Knödel oder kalte Nudeln
• Gewürzbasis für Donburi (Reisschalen), Suppen oder gespeicherte
• Basis für gekochte Gerichte wie Oden, Tofu oder Gemüse

Es ist unglaublich vielseitig und dauert bis zu 2 Wochen im Kühlschrank, sodass es sich lohnt, zur Hand zu bleiben.

Beste Tipps für den Erfolg der Mentsuyu -Sauce

• Kochen Sie das Kombu nicht – es kann auf Viskous und bitter werden. Entfernen Sie es immer, bevor das Wasser kocht.
• Zu verwenden Hochwertige Sojasauce und Mirin Für beste Ergebnisse. Es ist eine Geschmacksauce.
• Geschmack vor dem Aufbewahren. Passen Sie sich mit mehr Zucker oder Sojasauce an, die zu Ihrem persönlichen Gleichgewicht passt.
• Verdoppeln Sie das Los. Es hält sich im Kühlschrank gut und spart Ihnen an den Abenden der geladenen Woche Zeit.
• Überspringen Sie für Veganer die Bonito -Flocken und verwenden Sie stattdessen getrocknete Shiitake -Pilze. Einweichen Sie sie mit dem Kombu und köcheln Sie wie angegeben.

Hausgemachte Mentsuyu ist eine dieser Kochgeheimnisse, die Ihre Küche sofort verbessern. Es ist einfach, anpassungsfähig und öffnet die Tür zu Dutzenden japanischer Inspirationsmahlzeiten mit nur einem Löffel. Sobald Sie es von Grund auf neu tun, werden Sie niemals in das im Laden gekaufte Geschäft zurückkehren.

Egal, ob Sie ein kaltes Soba -Mittagessen vorbereiten, ein heißes Tempura eintauchen oder während der Woche eine Brühe für Ihren Udon bauen, diese einfache Mentsuyu -Sauce bietet Komfort und Geschmack mit einem Minimum an Mühe.

Wenn Sie dieses Rezept geliebt haben, konsultieren Sie unbedingt meine asiatische Sojasaucensaucen oder meine hausgemachte Sojasauce für schnellere japanische Rezepte.