Von Garten zu Tisch

Wenn Sie mich vor 20 Jahren gefragt hätten, was ich für einen Gemüsegarten anbaute, um meine ganze Familie zu füttern, hätte ich wahrscheinlich gelacht und ich sagte, dass es etwas ist, das nur Menschen mit ernsthaften Gartenfähigkeiten erfolgreich sein könnten. Aber nach vier Jahren, um es selbst zu tun, glaube ich ehrlich, dass jeder es schaffen kann.

Ich bin in Wohngebäuden aufgewachsen und bin nicht wirklich näher an die Natur gekommen, bis ich Ende der 1930er Jahre in den Vororten gezogen bin. Zu dieser Zeit war es völlig unerreichbar, einen vegetarischen Garten zu kultivieren. Aber hier mache ich es – und das ist eines der lohnendsten Dinge, die ich gelernt habe.

In Zukunft werde ich neben der Veröffentlichung mehr Rezepte auch mehr darüber mitteilen, was ich aufwachsen und wie ich es benutze. Einige Nachrichten nehmen am Tisch einen Gartenstil auf, wo ich zeige, wie ich mit dem koche, was ich geerntet habe. Andere konnten sich nur auf Gartenarbeit konzentrieren – was wächst, was funktioniert hat, was nicht funktionierte. Selbst auf der Vorderseite des Rezepts konnte ich Zutaten hervorheben, die aus meinem Garten stammen.

Meine Hoffnung ist es, Sie zu Gartenarbeit zu inspirieren.

Wofür Gartenarbeit?

Geschmack und Abwechslung

Einer der Hauptgründe, aus denen ich Garten ist, ist einfach: Ich esse gerne. Und das Essen, das ich baue, ist besser. Es kann daran liegen, dass es keine Chemikalien oder Konservierungsmittel gibt. Es kann daran liegen, dass alles ausgewählt wird, wenn es wirklich reif ist. Wie auch immer, es ist cooler und schmackhafter.

Auch wenn die Lebensmittelgeschäfte heutzutage eine anständige Auswahl an Gemüse anbieten, gibt es immer noch so viele Sorten, die Sie einfach nicht finden können, insbesondere solche, die die Regale nicht gut halten oder nicht kommerziell kultiviert werden. Das Minenwachstum hat eine brandneue Welt der Aromen eröffnet. Ich wusste nicht, dass die Karotten so süß sein könnten oder dass die Radieschen so lecker und ohne Bitterkeit sein könnten.

Gesündere Essgewohnheiten

Meine Kinder lieben Gemüse und sind immer offen für neue, was mich ehrlich stolz macht. Ich denke, dass es wirklich hilft, einen vegetarischen Garten zu Hause zu haben – es ist nur ein Teil ihres täglichen Lebens.

Besonders an einem Ort wie Texas, an dem Grillen und schwere Fleischmahlzeiten der Standard sind, kann es schwierig sein, Kinder zum Genießen von Gemüse zu bringen. Aber wenn sie den Garten sehen, helfen, Dinge zu pflanzen oder aufzuholen und zu wissen, dass er von unserem Hinterhof stammt, scheint es für sie normal zu sein. Sie essen fast alles und ja – es gibt echte Kämpfe, auf die sich der letzte Radiesche erhält!

Low -Budget

Gartenarbeit hat uns viel Geld gespart, insbesondere mit den heutigen Lebensmitteln. Und mit zwei wachsenden Jungen, die ständig hungrig zu sein scheinen, macht das einen wirklichen Unterschied.

Wir überqueren eine Menge Gemüse und es fügt schnell hinzu. Das Kultivieren unserer eigenen bedeutet weniger Einkäufe, weniger Impulskäufe und viel weniger Lebensmittelabfälle. Wir ernten einfach, was wir brauchen.

Kräuter sind ein weiterer großer. Frische Kräuter wie Basilikum, Rosemary und Minze kosten dem Laden viel und laufen schnell. Aber jetzt, wo wir aufwachsen, müssen wir sie nie kaufen. Ich schneide einfach das, was ich kochen muss. Darüber hinaus sind sie super einfach zu kultivieren. Mein Mann scherzt sogar, dass es die Kontrolle über das gesamte Gartenbett übernimmt, wenn wir die Minze nicht weiter schneiden.

Startkosten für die Gartenarbeit – Dinge wie Boden, Samen und Werkzeuge – zuerst hinzufügen, aber sobald Sie installiert sind, ist der Gewinn wichtig. Wir sammeln auch Samen und wiederverwenden viel von dem, was wir kultivieren, daher ist es auch ziemlich langlebig.

Bequemlichkeit

Ein Gemüsegarten zu haben ist ehrlich gesagt so praktisch. Es ist, als hätte ein großer Kühlschrank direkt außerhalb der Küche. Wenn es Zeit ist, das Abendessen vorzubereiten, kann ich einfach nach draußen gehen, sehen, was fertig ist, und nehmen, was ich brauche. Es spart auch Platz im Kühlschrank, insbesondere mit Kräutern. Wenn Sie mit frischen Kräutern kochen, wissen Sie, wie langweilig es ist, einen ganzen Haufen zu kaufen und nur ein paar Stränge zu brauchen – dann ist der Rest schlecht. Mit dem Garten schneide ich einfach das, was ich brauche, wenn ich es brauche. Kein Abfall.

Therapeutische Vorteile

Das Leben kann manchmal wirklich überwältigend sein. Der schnelle Rhythmus, der Druck, die Liste der konstanten Aufgaben – alles fügt hinzu. Gartenarbeit ist zu etwas geworden, an das ich mich wende, wenn ich zurücksetzen muss.

Gartenarbeit ist Zen. Es verlangsamt mich und hilft mir, mich verankerter zu fühlen. Wenn ich im Garten bin, denke ich nicht an Fristen oder Rennen. Ich konzentriere mich nur auf Pflanzen vor mir – überprüfen Sie neue Keime, ziehen Sie das Unkraut, suchen Sie nach Parasiten oder beobachten Sie, wie sich die Bienen von Blume zu Blume bewegen.

Es ist ruhig und beruhigend, und ich bemerke kleine Dinge, die ich normalerweise vermisst habe, wie ein vorübergehender Kolibri oder ein Frosch, der auf einem Blatt ruht. Es ist schwer zu erklären, aber die einfache Tatsache, dort zu sein, fühle mich besser.

Es ist nicht phantasievoll oder kompliziert – nur etwas, das Frieden und Ruhe inmitten eines geschäftigen Lebens bringt.